1. お米を計量してとぎ、水を切ります。
2. 鍋にお米をいれ、水加減をして蓋をし、30分~1時間浸します。
※水量はお米の1.2~1.4倍程度(体積比)。
無洗米の場合は1合につき10ml追加します。お好みで加減してください。
※無洗米を利用する場合は、水をいれたら全体を軽くかき混ぜてください。
3. コンロにセットし点火します。
4. 中火で炊飯を開始して沸騰させます。
※目安は、点火して沸騰まで約10分が理想です。この間に水を吸って甘みがでます。
5. 沸騰したら弱火にして、蒸気が出なくなる、もしくはグツグツ感がなくなったら消火します。
※目安は、弱火にしてから10~15分です
6. 消火後、約10分間そのまま蒸らせば出来上がりです。
(ガス製品メーカーのリンナイ株式会社より)